1、准备食材，将圣女果清洗干净，并从中间一切为二。
2、鸡蛋用打蛋器或筷子打散。
3、将洋葱先切成丝，在切成0.5厘米见方的小丁，备用。
4、菜锅烧热，倒入少许橄榄油，并将打散的鸡蛋液倒入锅中。
5、用锅铲迅速将鸡蛋划散。
6、将切好的圣女果倒入锅中，并加入少许盐。
7、中火翻炒1分钟。再倒入适量番茄酱，继续翻炒。
8、加入切好的洋葱丁，翻炒约2分钟。
9、准备一碗大米饭，倒入锅中。
10、中火翻炒，如果米饭比较干，可以适当加少许温水。
11、将米饭打散，与圣女果炒鸡蛋混合均匀，出锅前撒上少许黑胡椒碎即可。
