1.丝瓜去皮洗净，对半切开后斜刀切厚片，姜切片，小葱切葱花；
2.鸡蛋磕入碗中，加入半勺盐打散；
3.锅中倒入适量清水，放入姜片煮沸，放入丝瓜煮3分钟；
4.倒入蛋液，用筷子拌匀，加入葱花、盐1勺、香油1勺拌匀即可。