1、准备3根茄子，切成厚片用水洗一下，撒上玉米淀粉，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油温5成热放入茄子油炸成金黄色捞出即可。
3、起锅烧油，放肉末翻炒加葱爆香。
4、加耗油、酱油、和水、鸡精、盐水烧开后加水淀粉勾芡。
