干炸小鱼的做法

1、小鱼提前去掉内脏，清洗干净

3、搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上，我是腌制了一个晚上哈

5、依次裹完全部小鱼

7、晃动锅体，使其受热均匀

9、炸至小鱼定型，表层微黄后，捞起沥油

11、关火待油温平稳，再次烧至6-7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆

13、复炸好的小鱼垫厨房纸沥油