9月和10月正是金秋时节，这段时间海鲜就是最肥美的时候。花蟹、红蟹和所有海鲜一样，它最大的功效就是养阴而且特别鲜美。蟹肉含有丰富的蛋白质，对滋补身体相当有效。蟹肉煨冬瓜是很有界吹刂咣特色的粤菜之一；用冬瓜和花蟹做汤，有异曲同工之妙。此汤清热养阴，消暑解毒，滋补养身，而且老少皆宜。
提醒一下，蟹肉是寒性食品，如果是有胃寒的话，就尽量不要吃太多了。同时吃蟹肉的时候，记得不要喝茶和吃柿子，因为这两种和蟹肉是对冲的。
1.材料；
2.冬瓜去皮去籽切块；
3.花蟹切斩件；
4.锅中加水4碗，先下冬瓜和姜片煮开；
5.然后下花蟹，滚开后转中火煲半个小时；
6.加盐、几滴油调味，撒上葱花即可。