鱼头炖豆腐家常做法详细教程讲解分析~

1、鱼头可以选择鲢鱼头或者大头鱼等头部比较大的鱼，去腮对切成两耖邸苍焚半，冲洗干净。用姜片，葱，料酒，盐，一点五香粉摸匀腌制半个小时。

3、黄花洗净备用（没有鲜黄花用干的也可以，当然实在没有省略也行）

5、炸至鱼头下面的边缘略有点焦色，就加入热水，水可以多一些，因为接下来要大火猛煮。然后加入适量的盐和一点白胡椒粉、一段葱白

7、盖上锅盖保持大火炖十五分钟左右，加入发好的木耳

9、要想汤是奶白色的，一定要大火，鱼要好吃，一定要火大，然后尽量晚放黄花，时间炖的久一点，自然味道鲜美十足。