1、备好食材，韭菜洗好切末。控干水分。
2、开始和面，慢慢一次次加入开水，扮成絮状。面粉吸水性不一样，千万不要一次性倒进去。慢慢一次一次的加入。反复揉团，揉成光滑的面团就可以了。用刚刚装热水的碗盖住面团，碗还是热的直接盖它，省了保鲜膜，如果不适合就用保鲜膜包住，醒15分钟左右。
3、起锅烧油，又问微热就可以加入打散的蛋液，用筷子快速拨动变成颗粒状。等鸡蛋凉了和韭菜放在一起，加盐，十三香，芝麻油，搅拌均匀。
4、醒好的面团在揉一揉，分成一个一个小面团。压扁，擀圆，加入和好的馅。再对折压紧。从左往右，向里对折，做出好看的花边。全部一次做好装盘。
5、锅里放一点点油，放韭菜盒子，中火慢慢的煎。煎到两面金黄就可以了
6、盛出装盘，切开一个，香气四溢。
