1、分蛋黄和蛋白，蛋黄20个，蛋白只要10个
2、将蛋黄、糖和正香兰素打15分钟至蛋黄发起
3、牛油搅打至奶白色，加入牛奶及酒，待用
4、蛋白和tartar粉打起，待用
5、面粉与香料粉一同筛过，待用
6、将打好的蛋黄料(步骤2的)加进牛油料（步骤3的）内，拌匀；再加进面粉料（步骤5的），拌匀
7、将打好的蛋白（步骤4的）加入拌好的牛油鸡蛋面粉料（步骤6的）内，轻轻拌匀，就是烘制Lapis的糕料了！
8、只拿一些糕料，其余的糕料必须放在冰箱，否则由于烘制的时间长（约一个小时左右），糕料的牛油会融解出油
9、将准备好的蛋糕料（步骤7的）分层放在已铺好面包纸的烘盘内，记得烘盘底和面包纸都必须涂油。每层大约放3大匙。
10、用上火烘制
11、烘制每层时，检查是否有气泡，有泡泡的话可用沙爹枝刺破
12、每烘制一层也可以用一片压板轻轻压平糕面
13、Lapis整个烘好后，先用小刀在烘盘的四周切开，使糕不会黏住烘盘，然后把整个Lapis倒扣在凉糕架上取出
14、切掉四边修整美观（切下的边可以先尝尝！)
