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如何做老面馒头好吃

时间:2024-10-12 05:19:09

1、将制作老面的所有材料混合均匀,发酵至蜂窝状,冷藏。

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2、取老面150克,混合主面团的所有材料,揉成光滑的面团,发酵至两倍大(用了5个小时)。取大约1克多碱面,用水化开,加到面团里,揉匀。

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3、揉好的面团擀开,折叠,再擀开,折叠,重复三次。

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4、将擀开的面片卷起来,揪成小剂子。

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5、每个小剂子充分揉匀,放蒸锅醒发30分钟。

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6、大火烧开转中火20分钟,3分钟后揭锅。

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