1、黄瓜、胡萝卜、大葱清洗干净备用。
2、鸡胸肉清洗干净。
3、花生米用温水泡透。
4、把黄瓜、胡萝卜、大葱切成一公分多点的丁。
5、鸡肉切成比黄瓜稍微大一点的丁，用料酒、生抽搅拌后加入少许 粉和油搅拌后腌制备用。
6、花生米去掉皮，用纸巾去掉外面的水分，下入凉油锅中，中火炸熟。
7、花生米等颜色稍微变黄就出锅备用。
8、炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
9、放入豆瓣酱炸香后马上放入葱丁。
10、然后放入滑好的鸡丁和胡萝卜翻炒。
11、加入糖和生抽翻炒。
12、最后加入黄瓜丁、炸好的花生米翻炒，放入鸡精。淋少许醋翻炒均匀即可出锅。
