1、面粉中加入酵母粉和少许白糖，揉成软面团就是普通包子面团，在面粉中加入少量黑米粉，就是黑米面团。
3、软面是关键，揉面是基础，揉透的面团才能做出光洁漂亮的包子。
6、一提：左手拿包子皮，填入馅料，右手拇指在内食指在外捏住边缘向上提一下，可使纹路清晰。
8、一捏：把褶兜捏紧，一个花褶就完成了，重复一提、一推、一捏，就出现了很多花褶，重复多少次，就有多少个褶。
11、大火凉水入锅，上汽后十分钟即可。包子蒸熟不要着急开盖，关火之后再焖一会，避免回缩。
13、加入黑米面的包子，生坯是深灰色的，蒸熟之后就奇妙的变成粉红色啦。
14、自家的包子可以薄皮大馅，重要的是干净放心。
