1、先将猪肉切丝，加入少量淀粉或者嫩肉粉，用少许生抽腌制下，加入淀粉可以保证猪肉炒的时候不柴，炒出来的猪肉很嫩 （减肥的人可以用鸡胸肉代替）
3、豆皮用温水冲洗下，切成宽度约均匀的丝
5、开火，放入适量食用油，油锅热了之后放葱丝爆锅
7、肉乘出来之后不用刷锅，再加入少量油 放蒜黄翻炒
9、待豆皮与蒜黄翻炒均匀，加入生抽和适量食盐（吃怿媪镏桃味精的家庭也可以加入味精），混合均匀，豆皮本身很好熟，不需要炒太久，如果家里面用的不是不沾锅，为防止糊锅，可以加少量白开水
11、将炒好的菜乘入盘中，就可以开吃了
