怎样制作凉拌折耳根

1、将折耳根仔细的清理掉多余的老茎等，并清洗干净，全部折断成小段备用。

2、将锅烧热，加入大量的食用植物油，油烧开60秒冒烟。

3、折耳根里面加入辣椒面，食用盐，酱油，鸡精，大蒜片等。

4、将烧开的热油淋在调料上，趁热翻拌均匀。