1、汤——山药排骨把山药或排骨切好洗干净，放入烧开水的汤煲中，细火或中火熬制一段时间烧开煮熟即可。
2、煲——山药什锦煲把山药、红萝卜、芋头、黑木耳或百合切成小片或碎粒放入煲或锅中，再加入骨头汤或鸡汤煮熟即可。
3、炒（咸酸辣）——清炒或混炒山药1、把山警骀嗝炫药切成小薄片，放植物油或动物油入炒锅煮热加入山药，清炒后再加入一些水煮熟即可；2、可先煮熟肉，最后加入煮熟的山药混合即可。喜欢酸还可以加入醋炒，喜欢辣可以瑕铆幌约加入辣椒炒。
4、炒（甜）——拔丝山药先放花生油煮热，再加入切好的山药油炸，油炸熟山药后，再捞出山药往油锅里加入适量白糖或冰糖，起小花后立刻加入山药翻炒几下，最后加入些许水出锅。
5、煮（甜）——山药银耳汤把山药银耳切好，放入适量开水中煮熟，最后加入红枣、枸杞和白糖或冰糖即可。
6、山药饭或山药粥1、把山药切好和米一起放入电饭煲，饭煮熟即可吃。2、把山药切好放入米一起煮粥，煮熟后加入盐油葱姜等调料。
