家庭版法棍的做法

1、150克水中加1克酵母，搅拌至酵母融化

3、用手抻拉折叠约一分钟，继续发酵半个小时

5、整理好面团，放进一个干净的盆里，放冰箱冷藏发酵16到18个小时；或者室温发酵三个小时左右，具体看状态。

7、将发酵好的面团平均分三份，松弛二十分钟

9、卷起来，收口收紧，搓长，这会时候可能会有点回缩，能搓多长就搓多长，依次搓完，再从第一个再搓一遍，搓到想要的长度。

11、找一个空烤盘放底层，烤箱220度预热五分钟，放面包胚的烤盘放中层，底层的烤盘倒一碗水，会立马激发出蒸汽，烘烤5分钟，取出底层放水的烤盘，200分钟再烤20分钟，时间到立刻取出放晾架上晾凉。