山西传统名吃和山西的特产有：
1、灵丘黄烧饼：
定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，相传为当地进贡宫廷之贡品，现在也是当地民间宴席必备佳肴之一。食材主要以精瘦猪肉为主，辅以淀粉，植物油及各种调味品制成。具有肉香扑鼻，多食不腻等特点。
3、太原头脑：
清徐葡萄是山西省太原市清徐县特产，清徐葡萄具有，皮薄，粒大，色泽美观，肉厚，糖分高，味道甜的特点。
5、沁州黄小米：
沁州黄小米是山西省沁县特产，沁州黄小米色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，民间谚语谓“金珠子”、“金珠不换沁州黄”。沁州黄小米绵软可口，清香扑鼻。