1、米粥煮鸡蛋 由于生理原因，大多数女性都存在气血两虚的问题，而气血不足又会导致其他毛病，比如皮肤粗糙暗黄、失眠多梦、头发干枯掉发等。 米粥煮鸡蛋补益气血的作用极强，相当于吃补中益气丸。米粥煮的鸡蛋，剥开来看颜色跟白水煮蛋有点不同，是润泽的玉色，而且吃起来更香。
3、枸杞煮鸡蛋 女人最士候眨塄大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了。 补肾其实也无需大动作，枸杞煮鸡蛋有奇效，专补男人肾，枸杞能使垂体促泌性撼鬈幕鸿腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于补肾的药，是恢复元气的绝佳食材。 当然这种煮蛋法，中老年朋友都可以吃，人到中年气血渐衰，肝肾精气亏损，不能荣养眼目，就会出现老花眼，这个方子也有极好的养颜效果。
5、白水煮鸡蛋 有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 而加热温度低，维生素等营养得以全面保凸熬甾胄留，煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可起到健脑作用，对老人十分有益。 清水蛋中也保留较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用，可以说是老人的长寿丹。
7、鸡内金蒸蛋 这道菜一家人都可以吃。 小孩常吃鸡内金蒸鸡蛋，不仅助消化还不容易尿床；男性常吃，可以预防脂肪肝；女性常吃，有调经通经的作用；老年人常吃鸡内金蒸鸡蛋，对预防白内障也有帮助。
9、炒鸡蛋 炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。另外他也不宜放味精，因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
11、蒸蛋 蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、牡蛎，更有营养！
13、摊鸡蛋 鸡蛋摊得越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
