苦瓜羹的家常做法

1、苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末，火腿切碎末．

2、炒锅置于火上，放油，烧至五分熟，放苦瓜，翻炒．

3、加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末

4、加少许盐，淀粉水，倒入蛋清，关火．滴上几滴香油即可