1、材料备齐。用少许盐和料酒将鱼头腌制10分钟
2、锅中入少量油将红椒、豆瓣酱、生姜炒香
3、将炒好的配料均匀的铺在鱼头上
4、蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸10分钟
5、蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上。
