1、首先准备好全部食材。干的莲子提前浸泡一夜；松仁生的熟的都行。胡萝卜青豆玉米粒我买的是冷冻的，提前解冻并沥水。
2、鸡胸肉切块，用料酒、盐、玉米淀粉抓匀。其中盐和玉米淀粉都只放配料表中一半的分量。
3、干莲子经过一夜浸泡后，会变成原本重量的两倍。将莲子在沸水中煮2-3分钟，捞出备用。锅中无需放油，用小火将松仁烘一下，注意别焦了。盛出备用。
4、热锅倒油，倒入腌制好的鸡胸肉，中大火翻炒。颜色变白即可盛出，此时无需把鸡肉炒熟。接着倒入莲子、胡萝卜青豆玉米粒，翻炒片刻。
5、将鸡肉再倒回去，保持中大火翻炒两分钟。最后放入松仁，撒盐，翻炒均匀即可。水淀粉淋入后转大火，快速翻两下。
6、看到有点儿黏稠挂汁了即可关火盛盘。完成！有松仁的菜，因为香味很特别，就建议不要撒葱花之类的多余装饰了，没必要哈。
