红烧长寿鱼的做法

1、长寿鱼，洗净，十字花刀，备用。

2、烧锅，热油，耗油，葱，姜爆香。

3、加适量水，烧沸，调味，（记得少许白糖，小米醋）放入鱼，大火5分钟，收汁，勾芡，装盘。