1、洗鲈鱼
2、按图形剪切
3、切鱼
4、加盐，料酒，搅拌均匀，腌30分钟
5、加入蛋清拌匀
6、每片玉米淀粉
7、炒锅放玉米油，油温达到70度左右的时候，放入鱼，如果不知道油温，可以用筷子放下去，周边有很多小泡泡就表示油温可以了。
8、煎至金黄
9、为了省油，和卖相漂亮，我是分开炸的。
10、一次爆炸后，把它舀起来，冷却一下，然后再煎一次！
11、舀起来用。
12、锅中熄火，加入番茄酱、酱油、盐、糖、糯米醋，搅拌均匀，高热煮沸，立即开小火
13、倒入事先准备好的淀粉水，高热煮沸，立即熄火，继续搅拌！
14、把鱼放进去，把番茄酱均匀地糊上
15、摆动板
16、撒上熟白芝麻
17、放香菜
18、灯光中的低音
19、鱼尾最好
20、鱼又甜又酸
