1、老南瓜去皮去瓤，切薄片蒸至烂熟
2、趁热加入白砂糖压拌成南瓜泥
3、一次性加入糯米粉，用筷子拌匀，然后根据粉团干湿程度分次少量加入粘米粉
4、混合均匀，戴手套揉至抱团，软硬度如耳垂状
5、准备好白芝麻、豆沙搓圆备用
6、取一小块南瓜粉团掌心搓圆按扁，包入豆沙，像包汤圆一样收好口再揉圆，包好每个约35克
7、揉好的南瓜球放入深碗里的芝麻堆，抖动深碗，让南瓜球滚上一圈芝麻
8、最后要把麻球用掌心再次搓圆，使芝麻牢牢粘在上面
9、中小火烧至筷子放入油锅里会冒小泡泡时，将火调至最小，放入麻球，用筷子拨动每个麻球使其受热均匀，不会爆开。
10、当麻球炸至浮起时，要用漏勺反复轻按压排气，成品会更空心一些。
11、炸至浅褐色时及时用漏勺捞起，沥干油。完成
