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冰皮月饼的做法

时间:2024-10-11 23:38:10

1、先将100g的糯米粉炒熟(炒到颜色有点发黄就可以了,用不完可以下次再用)

冰皮月饼的做法

3、牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

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5、搅拌成面糊状

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7、碗口覆盖保鲜膜,上锅蒸30分钟左右

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9、再将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)

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11、同样再取一小块面团放在保鲜膜上,放入可可粉,用保鲜膜包起来揉匀

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13、把揉匀的面团都用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作,原色面团用的比较多,所以最好多做点)

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15、月饼模短铘辔嗟具,按照面皮20g,豆沙馅30g(豆沙要事先搓圆),同样,面皮要放在保鲜膜上,再把豆沙馅放入

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17、一般这一步都会在模具的花片上预先撒熟粉,但这样做,脱模后会有不少粉粘在上面影响美观,因此,我改用了抹少许食用油(这样脱模后的图案会更加清晰亮丽),然后再取一小块抹茶面团(或别的颜色)按成薄片,覆盖到模具花片所需的部位

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19、再把带馅的面团放入模具里

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