1、首先，泡糯米。今天，我要用沙子做两小碗，一大碗和三碗肉。我要泡370克糯米。
2、土碗三个。16厘米的土碗三个。14厘米的土碗实在太小啦！大邑县当常挢傣捅地蒸菜，喜欢用这种中间不上釉的土碗，透气性更强。
3、锅一口，把猪肉皮朝下放进去，掺凉水2000克，淹没猪肉，等水烧开，撇去浮沫，下火葱一根，生姜五片。
4、用筷子轻轻插一次，可以很容易插进去，就可以了！
5、你也可以刷糖的颜色。之后，让它变干，再刷一遍。
6、调上色汁：醪糟，糖色和老抽。把肉皮朝下，放置一个小时。醪糟起上色左右。
7、这是烙好的猪皮。
8、用刮刀贴着碗铲一下，晾了打包，给闺女寄一份。
9、吃的时候蒸热，倒扣过来，表面撒白糖。
