1、（1）保护视力绿色叶子的蔬菜内含有丰富的、对眼睛有益的胡萝卜素和叶黄素。
2、（2）补充维生素绿色叶子的蔬菜内含有很多的维生素B2、维生素C，对预防口腔溃疡很有帮助.
3、（3）控制体重绿色叶子的蔬菜内纤维的含量比较丰富，如果炒菜的时候少用点油，对控制体重很有帮助。
4、（4）提供叶酸绿色叶子的蔬菜是一日三餐中叶酸的重要来源，多吃点绿色叶子的蔬菜，可以帮助预防宝宝出生畸形。
5、（5）预防癌症吃越多的绿色叶子的蔬菜，患癌症的几率会越小。
6、生菜、菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、小白菜、油麦菜、荠菜、韭菜等等都可以适量的多吃点。