如何才能避免为了洋葱“泪流满面”

酶在水与空气的交界处会变性，但是，这样洋葱的味道也就会受到一定的影响，而且会变得更加光滑，也就更加难切了。如果你不在意味道变淡的话，这种办法也不妨试一试。

顺着洋葱叶的缝隙切

洋葱的叶片是管状的，所以切的时候可以顺着其缝隙切下去，这样就能避免酸洋葱汁溅到眼睛里。

旁边放一台风扇

气流也能影响雾状小水珠的流向，所以切得时候要注意空气流动的方向。在旁边开一台电风扇，对着正确的方向吹，效果也不错哦。