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6寸戚风蛋糕的做法

时间:2024-11-19 21:16:50

1、盆里需要无水无油,先把蛋黄 牛奶 油 放在盆里搅拌均匀

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2、蛋白里滴几滴柠檬或白醋去腥,中速打发,鱼眼泡泡时加第一次糖,蛋白变多放第二次糖,变的细腻放第三次糖

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3、提起来有直钩说明打好了,我都是盆倒扣不会掉下来就好了,把烤箱提前上下火120度预热五分钟

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4、蛋黄里加入蛋糕粉,玉米淀粉,一边按压一边搅拌无颗粒状就好了

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5、把蛋白分三次加入蛋黄糊里搅拌,以最快的速度搅拌到看不到蛋白

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6、倒入6沌纟釜变寸模具,十厘米高度震动两下 多余的气泡,然后上火120°下火130°烤一个小时,我家是格兰仕烤箱,每个烤箱脾气不同,掌握烤箱的温度就好

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7、烤好后拿出来震动两下,稍微有点开裂正常,不影响口感就行,放在网上倒扣放凉

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8、还不错吧

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9、很细腻,这样的戚风蛋糕就做好了

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