1、现将鲈鱼清洗干净，并用料酒、葱、姜腌制30分钟至40分钟。
2、将腌制好的鲈鱼再次清洗，并在盘子底部铺上葱和姜，备用。
3、接着开火蒸，大约15分钟后开盖加入豆豉鱼酱油。
4、端出盘子，并在表面撒上葱，并将烧好的菜籽油淋在鱼身上。菜品做好了。