1、鸡蛋磕进碗里，调入盐，搅打均匀；
2、番茄洗净后，切丁；青椒去蒂去籽，洗净，切丁；洋葱洗净后，切丁；
3、葱姜蒜切碎；
4、炒锅烧热，倒油烧热后，将蛋液倒进锅里，炒成蛋块，铲出备用；
5、锅里留底油，爆香葱姜蒜末；
6、将洋葱放进锅里翻炒；
7、洋葱炒香后，将番茄丁放入锅里翻炒，调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀；
8、将青椒丁放入锅里翻炒3S后，放入鸡蛋块炒匀；
9、调入鸡精，翻炒均匀后，铲出备用；
10、锅里倒入清水烧开后，把面条放进锅里煮；
11、面条煮熟后，盛进碗里，调入适量盐，如果浇汁比较多的话，盐要少放点；
12、浇上番茄洋葱汁，撒葱花即可。
