无锡排骨怎么做

1、排骨洗净,泡去血水,剁长段,半煎半炸至两面金黄锅里留底油,爆香姜葱

2、下排骨翻炒,放入调料,加水基本没过排骨煮沸

3、倒入红曲粉,再次煮开后转小火,盖盖慢炖40分钟至排骨酥烂