糖醋里脊--年夜饭必上的菜品

1、里脊改刀，成片，如图：鸡蛋留下蛋黄用蛋清，肉片里加少许味精，抓匀。适量淀粉加入蛋清里，适量白面也加入，加适量盐，用适量水调匀，倒入肉片里，抓匀。

2、取适量白糖，倒入白醋适量，再加普通醋，调匀

3、切好葱花，姜末：不用切太碎。

4、一片一片的炸肉，至金黄色，捞出。

5、炸好花椒油，葱姜爆香，倒入糖醋汁开锅，倒入炸好的肉。翻勺、出锅。

6、最后的动作要快，才有外焦里嫩的明显效果。里面的葱姜都特别好吃。快尝尝，是不是：酸甜可口，外焦里嫩