糖醋巴沙鱼的制作方法

1、巴沙鱼肉洗净，切成约1.5cm宽的鱼条，放入1勺盐、少许料酒腌制入味。

2、腌制好的鱼条，放入适量的淀粉，搅拌均匀让鱼条的表面都裹上一层淀粉糊。

3、热锅放入足量的植物油，油温达到七八成热时将鱼条一块块放入锅中炸制，待鱼条炸至金黄后捞出备用。

4、切少许姜、蒜末，锅内留少许底油，放入姜、蒜末煸炒出香味。

5、放入3勺番茄酱炒香，再放入2勺酱油、3勺白糖、4勺醋、5勺水煮至浓稠。

6、关火将之前炸好的鱼条倒入锅中，快速翻炒，让鱼条均匀的裹上酱汁，起锅装盘再撒上少许葱花即可食用。