怎么炖牛肉好吃又烂

1、牛肉洗净，控干血水，切成大方块。

2、泡在冷水中半小时，然后放入开水中煮熟，捞出。

3、重换锅水，水开后，放入牛肉，各种调料，辅料，温火慢炖即可。