客家名菜：客家酿豆腐

1、肉末提前剁碎后，调入香油、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀，静止片刻；

3、调一份料汁：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、适量清水调匀，备用；

5、一面煎黄后，翻面煎另一面；

7、盖上盖子，焖到收汁，撒葱花，即可起锅。