鱼香茄子的做法

1、茄子洗净，切1公分宽，厚度为1公分的长条状。

3、柠檬用刀切两半。

5、葱叶用小刀划成细丝。

7、锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油，大火烧至七成热。

9、煎炸至茄条软透、表面微黄时，捞出沥去油分。

11、放入煎炸好的茄子。

13、加入蒜末。放入白糖。

15、淋入准备好的柠檬汁，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱丝即可。