1、一、鲅鱼被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一。鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
2、二、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3、三、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
4、四、鲅鱼和韭菜的搭配营养阌毡驰璨更加均衡、丰富。比较有代表的海鲜水饺算青岛船歌鱼水饺了，坚持“海鲜水饺为特色”的定醐蛑臀谁位，采用新鲜的海鱼肉及其他各类海鲜为原料入馅制成，具有浓郁的渔家风味特色，皮薄馅大、味道鲜美，是胶东渔家饮食文化的代表性美食。