1、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶，我自己在家平时做酸奶，买的是得益的酸奶和鲜奶，奶比较纯，口感很好。大家可以尝试一下。
2、然后准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌
3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。可用手摸瓶外不烫手为宜。
4、将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖
5、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。