1、食材：羊肉，黄花鱼，葱姜，花椒粒，八角，香菜，料酒，酱油，鸡精，水淀粉， 辣皮子。
2、把羊肉切薄片，黄花鱼洗净收拾干净，两面斜着切花刀。
3、辣皮子泡泡切末，葱洗净切末。
4、姜切片香菜切段。
5、先把羊肉片在沸水锅里过水，捞出羊肉片，撇去锅里的浮沫，焯过羊肉的汤要留着一会炖鱼用。
6、黄花鱼拍干粉，热锅凉油，黄花鱼下油锅。
7、炸至两面金黄。
8、锅里留少许油，下葱姜末辣皮子炒出香味。
9、然后下炸好的黄花鱼。
10、加焯好的羊肉片料酒酱油。
11、加刚才的焯羊肉片的汤，再加花椒八角盐，大火烧开，转中火焖10分钟左右。
12、锅里的汤汁快收干时，加盐和鸡精调味，加水淀粉勾薄芡出锅即可。
