爆炒辣子鸡的做法

1、鸡肉切块，肉切成半根大拇指左右的长度，带骨肉随缘。

3、葱姜切片，蒜一半切碎，一半拍一下就行，就给吃调料爱好者挑挑捡捡。

5、青红椒切成和鸡大小差不多的块，能吃辣的就别去辣筋了。

7、开中火，一边加热油一边炸麻椒，麻椒变色后捞出。

9、不停翻炒，各种翻炒、颠锅、爆锅。

11、放入青红椒和蒜碎。

13、最后倒入这道菜的灵魂——白酒，翻炒几下后立马关火。口重的朋友可以在出锅前再按自己口味撒点盐。