1、4个本地鸡蛋，把它们放进碗里打碎。
2、将两汤匙葵花籽油放入锅中，加热，将蛋液放入锅中，用筷子搅拌成硬块，放入原打蛋碗中，冷却备用。把韭菜切成丁，放在大盆里待用。
3、将鸡蛋丁冷却至室温，倒入大盆中，与韭菜拌匀。（鸡蛋里的油可以帮助韭菜锁水，所以不需要加油~）最后，再撒一勺盐，拌匀~~
4、饺子：把馅放进去，蘸水，对折，捏紧
5、锅中倒入两汤匙菜籽油（用菜籽油炒制的成品呈金黄色，香味浓郁，美观大方）。用中火加热，直到油稍微热一点。请把饺子放进去（排，排，排，躺下？）.煎一会儿。当锅底微黄时，加入一小半碗清水（浸泡至饺子高度的一半）。盖上锅盖，继续用中火加热约五六分钟~~待水要干时，打开锅盖，将两面的饺子煎至焦黄即可食用
6、闻起来很香
7、把开水倒进锅里，烧开，放入饺子里。
8、煮的时候再加一点水，这样两三次，饺子就浮在水桶里鼓出来，煮熟了。你可以边喝汤边吃。你也可以用漏勺把它拿出来蘸醋
