1、准备米饭。将焖好的米饭盛放在碗中，用保险膜包好，放在冰箱里冷藏一晚上，使米饭中多余的水分蒸发。
2、处理生菜和胡萝卜。将生菜叶洗净，切成小小的细长条。再切一小段胡萝卜，将其切成指甲大小的块状。将葱切成葱末。所有切好的菜，放在盘在中，备用。
3、炒蔬菜。锅中倒入食用油，适量即可，锅热，放入葱花爆香。接着放入切好的生菜、胡萝卜，大火快速翻炒约1-2分钟。倒入1小勺酱油、1小勺醋和半碗清水，继续大火翻炒约2分钟。
4、倒入米饭。蔬菜炒成7分熟，锅中汤汁变少之后，倒入米饭，用铲子快速压碎，与蔬菜一起大火翻炒。
5、蔬菜炒饭完成。蔬菜和米饭一起大火翻炒约2分钟，锅中无汤汁，米饭粒粒分明。接着加入1小勺食盐，半勺鸡精，简单翻炒20秒，美味的蔬菜炒饭就完成了！
6、美味的蔬菜炒饭，再配上一杯水果花茶，瞬间打开你的味蕾！