1、羊肉切小块，焯水除去血渍。
2、干香菇、枸杞子、红枣用水泡软。
3、锅内加油烧热，下姜片、葱段煸出香味。
4、加羊肉和开水，用大火烧开，倒入砂锅中。
5、加入红枣、枸杞子改用小火炖约1小时。
6、加盐和鸡精调味即可。