1、1.将青菜洗净，用开水焯一下，用时一分钟左右迅速捞出，这样可以保持菜的翠绿。
2、2.将青菜切碎沥干水份。
3、3.锅内留底油，放入花椒、干辣椒炒香（可以炒点剁肉进去），下切好的碎青菜不断翻炒，再适当的放点盐、味精起锅，装盘。