1、猪里脊肉拍散，撒上黑胡椒和食盐，腌制15分钟。
2、鸡蛋、大蒜、清酒、味淋、生抽和猪肉混合，搅拌均匀，腌制20分钟。
3、胡萝卜去皮，切丝，洋葱切丝，香葱切碎。
4、昆布放入开水中，大火，煮5分钟。
5、放入木鱼花，煮1小时。
6、过滤，倒入味淋和生抽，搅拌均匀。
7、取出猪排，依次裹上蛋液、掩沟玉米淀粉和面包糠。
8、放入热油锅内，大火，炸至金黄色。
9、胡萝卜、洋葱、金针菇和汤汁倒入锅内，大火，煮沸。
10、放入猪排，熬至浓稠。扯场
11、淋入蛋液，煮熟。
12、倒在米饭秤散冲上，放上蛋黄。
