1、首先叫花鸡选用3~4个月的童子鸡，脱毛，取出内脏等器官，不斩断，保证本身的完整性，然后取出食盐，里里外外均匀的涂抹上，冷藏腌制2小时
2、腌制的同时，将洗净的板栗放入开水中烫一下取出过凉水，剥去表面的皮，塞入鸡肚中用刷子在外面均匀的刷上一层蜂蜜
3、用荷叶将准备好的整鸡紧紧的包裹起来，用绳子固定牢固取出之前准备好的泥土，像和面团那皱诣愚继样，一边加水一边揉搓，注意控制水量揉到粘性不易松散即可
4、在包裹着叫花鸡的荷叶上均匀的抹上大约1cm厚的泥巴用刚签扎几个小洞防止在烤制时蒸汽傩呈认粪冲破泥土受热不均将处理好的叫花鸡放入烤箱中，200度烤制两个小时
5、取出烤好的叫花鸡，用小锤敲去泥土，拆下荷叶好吃的叫花鸡就做好了
