1、准备三个鸡腿，解冻洗净
2、鸡腿切成2厘米的小块
3、放入适量盐，料酒，生抽
4、拌匀，腌20分钟
5、准备好配菜
6、干香菇用冷水洗净沙子
7、用热水浸泡香菇，香菇水不要倒掉，留着备用
8、青椒斜刀切丝，香菇切片
9、生姜切片，大蒜去皮
10、在砂锅里倒入食用油，冷油时放入一勺白糖，（黄冰糖更好）开火融化白糖，要不停搅拌，炒成褐色的糖浆
11、把鸡块倒进去，炒匀，使鸡肉都均匀的挂上糖色
12、把香菇，大蒜，姜片全下到锅里
13、倒入刚刚泡香菇的水，淹没食材就可以了
14、煮沸后转小火，放入盐，老抽，耗油
15、如果砂锅小的话放一个锅铲在锅上再盖锅盖
16、想图片这样，小火闷15分钟
17、待汤汁收浓时，把青椒下进去
18、拌匀，青椒脱生即可关火
19、美味佳肴黄焖鸡就做好，用糖汁拌米饭，色香味俱全，简直太好吃了