1、①牛肉洗干净顺着纹理切丝备用
2、②切好的牛肉丝放几根姜丝.生抽2勺.料酒1勺.蚝油半勺.生粉适量.鸡蛋清半个一个都可，还可以加点孜然粉，捏拌均匀备用。
3、趁肉腌料的空挡，切姜丝.大蒜，青椒红椒切丝备用。
4、芹菜切好备用，我很喜欢吃芹菜，叶子都没扔
5、热锅放适量油.把牛肉丝翻炒出色出盛出备用，别炒太老。
6、洗锅在加油，放入生姜.大蒜.花椒爆出香味，再放入双椒丝.芹菜根，叶子可以晚点放，炒至半熟，放入牛肉丝翻炒.加点生抽调色，加盐.鸡精，如果太干可以稍微加点开水闷半分钟起锅。
7、味道还可以呀，很下饭。比较注意的就是火候和料的掌控，还有牛肉丝的翻炒时间。
