肉末茄子的家常做法

1、茄子洗净，对半切开，然后在切成切几刀。

2、茄子放入油锅里炸3到4分钟，炸然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分拾什猎雄烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入奶濠骼某茄子，这时候可以看见油翻滚的很厉害。（这步很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。）