1、我们把蘑菇洗干净之后，把里面的水分挤干，可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
2、准备100克面粉里面加一个鸡蛋，放入适量的盐，然后加清水搅成糊糊。
3、水要慢慢的一点点的加，加至蒋丞可以挂住猴猴状就可以了。
4、把蘑菇倒入面糊中，然后搅拌均匀，使每个蘑菇都能均匀地沾上面糊。
5、锅里面放入油加热，油要多一点比较好。
6、把油温烧至7成热的时候，按顺序把挂好面糊的蘑菇放进去，用中火炸至5分钟左右。
7、蘑菇炸至表面金黄的时候，变硬之后捞出来。
8、然后大火再次把油烧至7成热，再次把蘑菇放里面炸第2遍，炸一两分钟左右捞出控干油。
9、然后根据个人的口味儿趁热加入调味料，搅拌均匀就可以了。
10、椒盐蘑菇完成了。
